谷雨后氣溫升高，但雨水增多，潮濕溫暖的環(huán)境也容易滋生細菌，谷雨時節(jié)我們盡量清淡飲食，不吃燥熱食物。要注意多吃一些平肝祛火的食物，如：黃豆、海帶、香蕉、檸檬、草莓等，另外還要多吃一些維生素含量高的食物，如：白蘿卜、番茄、黃豆芽、油菜、茼蒿、芹菜等。
芹菜富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等多種營養(yǎng)素，春季肝氣旺盛可以多吃，特別適合“三高"人群和缺鐵性貧血的人。另外魷魚蛋白質含量豐富，營養(yǎng)價值高，和芹菜搭配一起炒，開胃又下飯，是很有特色的一道菜。
1、備調料配菜：芹菜去筋切成段，紅辣椒一個切成條，蒜苗切成段，姜切成絲。備料酒，鹽，生抽，郫縣豆瓣醬，白糖少許，香醋少許，花椒，胡椒粉等。
2、去掉魷魚內外的黑皮或者膜，清除掉內臟，清洗干凈待用。我用的是水發(fā)魷魚，但一定要把表面的一層膜撕掉，不然會影響口感。把魷魚切成十字花刀。
3、鍋中加清水適量，燒開后放入魷魚，焯水大約30秒左右，魷魚有點卷起即可。
5、熱鍋放入菜籽油燒熱，放入姜絲和花椒煸香。放入魷魚大火快炒，放料酒適量翻炒。放鹽適量，放豆瓣醬，生抽等翻炒入味。放入芹菜和辣椒配菜翻炒，放少許鹽調味，放入少許白糖和香醋，胡椒粉翻炒均勻，放蒜苗炒幾下即可。
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