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秋季將至，秋季吃雜糧的有哪些方式更加科學(xué)？

信息來(lái)源：m.ytbaoli.com.cn | 發(fā)布時(shí)間：2021年08月05日

秋季吃雜糧的有哪些方式更加科學(xué)？來(lái)和福州副食品配送的小編一去了解一下吧！
1、混搭更營(yíng)養(yǎng)
把這些谷物種籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一并吸收的食用方式是“混搭”。無(wú)論是將它們研磨成粉之后制成面點(diǎn)還是煮粥或者燒飯,你都可以同時(shí)選用兩種或兩種以上的谷物入饌,只要煮食的時(shí)候注意根據(jù)谷物的不同特性,合理安排好入鍋的時(shí)間。比如先放不易煮爛的谷物,如蕎麥、薏米,再放容易煮熟的,如小米、燕麥。

2、選擇“完整”谷物

在盡可能的情況下,選擇“完整”、即未經(jīng)精加工的谷物食用。出于“賣相”和口感的考慮,市面上售賣的谷物很多都是經(jīng)過精加工的。而加工的過程,就是將麩殼與籽粒脫離,這使得包含在麩殼中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也同時(shí)流失,包括蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素。
3、打磨后的谷物營(yíng)養(yǎng)流失大
打磨之后的谷物看起來(lái)的確更吸引人,嘗起來(lái)口感也更細(xì)膩,但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營(yíng)養(yǎng)元素。當(dāng)我們攝入淀粉過多,會(huì)造成胰腺超負(fù)荷工作,不但發(fā)胖幾率增加,還會(huì)在易感人群中增高糖尿病的發(fā)病率,而如果能多食用“完整”谷物,我們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收會(huì)更全。

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