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福州食堂承包要如何做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理呢？

信息來源：m.ytbaoli.com.cn | 發(fā)布時間：2021年09月02日

那么福州食堂承包應(yīng)該如何做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理？來和三明食堂外包的小編一起來了解一下吧！
1、倉庫應(yīng)經(jīng)常保持清潔，每周進行清潔消毒，食品堆放應(yīng)與地面相隔三十公分以上的距離，以保持良好的通風(fēng)，存放食品應(yīng)采取之前的食品先出的使用方法；
2、廚房餐廳每天清洗、清掃，內(nèi)外保持清潔；
3、地板、墻壁、屋頂保持清潔，無破損、無積水、無塵土、無蜘蛛網(wǎng)；
4、餐廳須隨時保持清潔，光線充足，空氣流通；

5、餐具回收后，須經(jīng)四道水槽清洗干凈，進行消毒殺菌；
6、每餐完畢將設(shè)備用具徹底清洗后，整齊擺放在固定位置；
7、廚房及餐廳每周大清掃一次，油煙罩、抽風(fēng)機、瓷磚、地板以洗潔劑清洗干凈。水溝保持暢通，無垃圾淤泥；
8、生食與熟食應(yīng)有兩套工具設(shè)施；

9、菜肴及器皿不得接觸地面，并不得用紙覆蓋。

以上就是小編給您整理的相關(guān)內(nèi)容，希望對您有所幫助！

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