你知道食品衛(wèi)生要如何管理嗎？來(lái)和福州食堂承包的小編一起來(lái)了解一下吧！
1、采購(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。
2、食品要做到生熟分開(kāi)，以確保食品味美純正。
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